¿Comer pasta engorda?

Viernes, 05 de Agosto de 2016 00:00 TRENDY - Mitos Culinarios
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¿Comer pasta engorda?

Se dice que las pastas tienen calorías vacías, que la harina no es recomendable, que engorda y que cae muy pesada. Estas afirmaciones que se presentan como verdades universales entre el común de las personas, pero hoy, son desmitificadas por una nueva corriente nutricionista.

Así pues, lejos de lo que la gran mayoría piensa, la International Pasta Organization (IPO) plantea que este alimento tiene grandes bondades y es altamente recomendable incluirla en un plan nutricional equilibrado. Se trata de un carbohidrato saludable y un ingrediente clave en la alimentación encasi todo el mundo.

La realidad, es que los hidratos de carbono son la principal fuente de energía para el cuerpo porque aportan glucosa que se convierte en energía y combustible para poder realizar todas las actividades diarias. No son en sí mismos los carbohidratos los culpables del aumento de peso, sino el cómputo total de calorías que ingiere a diario nuestro cuerpo por todos los alimentos consumidos.

De entre todos los tipos de pasta, los espaguetis de trigo candeal, originario de Medio Oriente, son los más indicados para incluir en una dieta ya que aportan pocas calorías, son bajos en sodio y grasas, generan una gran saciedad, tienen bajo índice glucémico (los alimentos de bajo índice glucémico hacen que lo consumido se transforme más en energía y menos en grasa), y son de fácil conservación y versátiles en su preparación.

De esta forma, un plato de espagueti de trigo candeal con salsa de jitomate y queso, aporta las mismas calorías que una porción de un pay de acelga (380 calorías); y menos que una ensalada Caesar (390 calorías), un plato de pollo con papas (500 calorías) o una milanesa al horno con ensalada (490 calorías).

El ejemplo anterior,es unaclara muestrade que la idea que las pastas engordan es un mito muy distante de la realidad; y que no sólo puede incluirse este alimento en una dieta, sino que además es lo más recomendable para mantener una alimentación equilibrada y saludable.

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