¿Hace daño el aguacate despues de un coraje?

Jueves, 27 de Marzo de 2014 00:00 TRENDY - Mitos Culinarios
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¿Hace daño el aguacate después de un coraje?

La mayoría de la gente, y no nos dejarán mentir, se niega a comer aguacate, en cualquiera de sus modalidades, después de haber tenido un disgusto o bien, un buen susto. Se dice que al ingerir esta fruta, después de haber sucedido cualquiera de las dos cosas anteriores, las consecuencias serían fatales para la salud, sobre todo para el hígado, de quien lo haya consumido.


A pesar de que este mito es completamente falso e infundado, existe, sin embargo, un razonamiento válido detrás, mismo que vale la pena aclarar.


Resulta que como parte del funcionamiento de nuestro sistema digestivo, en el hígado se produce un líquido verde oscuro intenso conocido como bilis. En realidad se trata de una especie de suero con sales minerales de gran alcalinidad conocidas como sales biliares; recordemos que lo alcalino o básico, es lo contrario a lo ácido. Así pues, la bilis se almacena en la vesícula biliar, que está conectada tanto al hígado como al intestino delgado, en su parte más superior o cercana al estómago.


Durante el proceso de digestión, cuando el bolo alimenticio, que viene del estómago y por lo tanto es muy ácido por haber estado en contacto con los jugos gástricos, llega al intestino se vierte sobre él la bilis. Esto ayuda a neutralizar la acidez del bolo alimenticio y evita que éste dañe las paredes intestinales causando irritación, dolor y sangrados, como los que son típicos en la gastritis, las hernias, el reflujo, males que tienen como consecuencia la creación de úlceras. Así pues, la bilis sirve también para ayudar a romper y digerir mejor las grasas.


La señal para que la vesícula vierta la bilis en el intestino, es cuando éste comienza a moverse porque ha caído en él una cantidad importante de comida en proceso de digestión. Hasta aquí, usted se preguntará… ¿Y eso que tiene que ver con comer aguacate después de un coraje?


Pues bien, cuando uno hace un gran coraje o es víctima de un gran susto, el intestino se contrae, como casi todo el resto de nuestro cuerpo, y se pone en un estado de alerta especial. Ante esto, la vesícula se “confunde” con esta contracción creyendo que se trata de las contracciones normales asociadas al la digestión y vierte la bilis en un intestino semi o completamente vacío.


Esta bilis, que cae en un intestino delgado vacío, tiene que ser reabsorbida o procesada demorando algunos minutos mientras la persona percibe un sabor amargo intenso en la lengua y el paladar y, en casos extremos, incluso devuelve el estómago, vomitando un líquido verde intenso de sabor amargo.


Todo esto es cierto e inevitable. Totalmente normal. La gran mentira, mito o creencia, como usted quiera llamarle, es que ese líquido amargo, la bilis, derramado a causa del cambio emocional drástico, sea dañino. Forma parte del sistema digestivo normal y el cuerpo puede procesarlo y reabsorberlo sin dificultad.


Tampoco es cierto que dicha bilis se agote o acabe por culpa del coraje y que si uno consume alimentos ricos en grasa, como el delicioso aguacate, inmediatamente después de un coraje esto resulte grave.


Tal vez sea cierto que en ese momento haya menos sales biliares disponibles para digerir las grasas consumidas inmediatamente después, pero el cuerpo podrá fabricar más rápidamente sin ningún problema. La digestión después de un coraje o un susto no pasará de ser tal vez, y en el peor de los casos, un poco más lenta o más dificultosa. De allí a que el alimento haga daño o sea imposible de procesar es muy diferente.


Así es que ya lo sabe, si en determinado momento se topa con un buen susto o coraje antes de ingerir los alimentos, no se preocupe, tranquilícese, por cuestiones de salud emocional, y échese su taco de guacamole (póngale chicharrón si quiere), en verdad, como ya lo explicamos, que no le pasará nada.


Las grasas de cadena larga e insaturadas que el aguacate contiene de forma natural, contribuirán a mejorar la salud de su corazón y el sistema cardiovascular. Si usted es muy corajudo, esto le va ayudar.

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